regarde voir sous ta racine des fois que quelques escargots aient pas levés les bottes et de par leur décomposition engendré le pic de nitrites ...

Puisque ton bac ne contient pas encore de poissons, cette poussée de nitrites n'est pas bien gênante.
Elle va bien finir par passer. arrête de mettre du nitrivec dans ton bac. Ce prouit est bien utile dans les cas d'urgence. Cependant il s'avère que parfois, non seulement il n'est pas efficace, mais en plus il amplifie la poussée. Le cas s'est présenté plusieurs fois sur le site, et je dois admettre que je l'ai subi aussi une fois dans un bac de quarantaine.
Comme par ailleurs, j'ai pu aussi constater son efficacité (un autre flacon), je ne peux qu'en déduire que certains flacons conservés dans de mauvaises conditions (température, lumière ... ) doivent avoir un contenu détérioré et polluant encore plus le bac.
Donc, il est urgent de ne plus rien faire. Ni changement d'eau, ni ajout de bactéries. Juste attendre.

Pour en revenir à ta question de base, un peu de sable et un morceau de mousse ne suffisent pas forcément à ensemencer suffisamment le filtre. si par exemple, tu n'as pas conditionné ton eau avant de la mettre dans le bac, la javel a pu tuer tes bactéries. Ou si tu n'as pas nourri tes bactéries, elles sont mortes et le processus est reparti à 0.

Amicalement,