Bonjour et bienvenue.
Les nitrites doivent toujours être à 0. Quand elles sont positives, même un tout petit peu comme chez toi, on court à la cata.
Pour les supprimer, pas 36 solutions: changements d'eau importants et rapprochés jusqu'à être à 0. (je dirais au moins 25L par jour dans ton cas)

Concertant ta population, à mon avis Mollys et xiphos seront vite trop à l'étroit dans ton bac, idem pour les barbus schuberti, que je ne connaissais pas, mais aquabase recommande une maintenance en banc d'une dizaine d'individus dans 300L: http://www.aquabase.org/fish/view.php3?id=373

Pour les autres ça devrait aller. pH et dureté peut-être un peu hauts pour les rasboras, mais ils peuvent s'en accommoder si ils ne sont pas stressés (donc plus nombreux, et dans un bac densément planté)

 

Un des grands principes en aquariophilie: un aqua est toujours trop petit 

Plus sérieusement, si tu veux garder barbus Mollys et xiphos, il faudrait que tu passes à un aqua d'au moins 300L. Si tu peux le faire, fonce, si tu ne peux pas, je pense qu'il vaudrait mieux te séparer de ces 3 espèces, qui risquent d'être mal à l'aise, et donc de développer des problèmes: stress, agressivité, maladies...

Pour les nitrites, ça va dépendre. Si tu as juste un petit déséquilibre, en 2-3 jours ça devrait être réglé. Si c'est un gros pic ça risque de prendre plus de temps. Pas d'idée sur ce qui peut l'avoir causé ? Des exemples: suralimentation, oubli de nettoyage de filtre et/ou de changement d'eau pendant assez longtemps, cadavre de poisson, plante qui pourrit...

Pense à bien tester tes nitrites avant chaque changement d'eau pour en vérifier l'évolution. Si elles augmentent au lieu de baisser, augmente tes changements d'eau.

Au passage j'ai oublié de te demandé: quel type de filtre as-tu dans ton aqua ?