Bonjour.
Siphonner, c'est mettre un tuyau dans l'aquarium avec l'autre extrèmité dans un seau plus bas que l'aqua, et aspirer coté seau, de cette manière, l'eau coule par gravité dans le seau.
ça t'évite de vider ton bac avec une carafe, un verre, un bol ou autre, et ça te permet en bougeant le tuyau à la surface de ton gravier d'aspirer toutes les cochonneries sur le sol.

Tu peux comme te l'a dit Momo acheter une cloche à vase pour aspirer plus facilement, certaines sont munies d'un système d'amorçage pour éviter de devoir amorcer ton tuyau en aspirant.
Mais une cloche pour ton 19L à mon avis ça va être compliqué, pour le 125L par contre ça peut être utile.

Concernant les changements d'eau, pour un bac cylé et équilibré, on recommande 10% de changement d'eau par semaine, soit dans ton cas 2L par semaine. Sauf qu'à mon avis, tu es en surpopulation. Donc je serais toi changerai 5L par semaine, sauf si tes tests de l'eau sont nickel (nitrates inférieures à 50 et Nitrites à 0)

Je te suggère de vite passer tes poissons dans plus grand, c'est presque un miracle que tes nez-rouges ne se soient pas suicidés dans un bac aussi petit