Pour vérifier l'accouplement des bactéries, il faut du matériel trés pointu, personellement je n'en ai jamais eu l'utilité.

Alors je laisse reposer ou je mets du Safestart ?

A ta place, je laisserais faire dame nature, donc j'attendrais que le cycle de l'azote se fasse naturellement

Petite précision pour que ce soit clair Asturation

Ce n'est pas l'eau que tu dois laisser reposer pendant 3 semaines.

Tu dois mettre en ordre de marche ton aquarium neuf, avec l'eau, le sol, quelques plantes et surtout la filtration en route. Et mettre de la nourriture .
Les déchets produits (nourriture, debris végétaux ... ) "alimenteront" les bactéries qui nous interessent particulièrement, celles qui vont transformer les nitrites en nitrates et fairent ainsi redescendre le taux de nitrites.

Les 3 semaines sont la durée nécessaire pour que le taux de nitrites qui monte dans la première dizaine de jours, redescende à une valeur négligeable gràce aux bactéries adéquates (pour cela encore une dizaine de jours). Ce qui fait environ 3 semaines correspondant au "démarrage" du cycle de l'azote.
Ce cycle se perpétue ensuite éternellement, les diverses transformations et dégradations se faisant au fur et à mesure.

Si j'ai dit une bétise ou oublié quelque chose d'important, mes pairs me corrigeront

PS: Ne nettoie pas ton filtre pendant ce temps là; surtout pas

Si tu as des plantes et des escargots, ce n'est pas forcément la peine, mais il vaut mieux en mettre, ça aide au démarrage et évite aux bactéries de risquer de mourir de faim avant l'arrivée des poissons ( ce qui risquerait de créer un deuxième pic, mortel aux poissons )