Voilà un sujet qui a été abordé, mais que je ne retrouve pas. Comme ça me travaille toujours, je le relance, en rapportant un peu ce qui s'est dit sur d'autres forums.

Histoire : ça commence par une remarque de Feiller dans Discus pour les perfectionnistes de Watley, qui dit en gros (le détail est dans le lien plus bas) rajouter du sel gemme dans le bac hôpital pour limiter les nitrites.

La réflexion part dans tous les sens, comme souvent, mais au final, plusieurs pistes se dégagent :
* effectivement, saler légèrement (de l'ordre de 300 mg/l, alors qu'avec les discus, on sale parfois l'eau à des concentrations de 10 gr/l !) l'eau a un effet sur la montée de nitrites (constats personnels + "rumeur" persistante sur quelques sites surtout en "bassin" + dans la discu une citation "in english" qui confirmerait), mais pourquoi donc ?
* Est-ce une action sur les bactéries du cycle de l'azote (oui, mais en eau de mer, y'a du sel - et pas qu'un peu- ET des nitrites) ?
* Est-ce un problème de traduction ?
* Est-ce qu'il est question de sel, de sel gemme, de sel gemme de potasse ?

Bref, on n'est pas plus avancé, personne n'est sûr de rien. si quelqu'un a des éléments de réponses, le schimilibili ... le schmilbili ... le truc, quoi, finira peut-être par être découvert.

Pour l'histoire, c'est là (compil de deux forums) : forum des techniques aquatiques / sel et nitrites