Bonjour,
Tout d'abord, aurais-tu une photo de ton poisson ? Ca nous aiderait beaucoup à nous faire une idée du problème. Peux-tu aussi nous préciser que quel type de gourami il s'agit, et si c'est un mâle ou une femelle ?

Ensuite, "les paramètres sont bons" pour nous ça ne veut rien dire. Il nous faut des valeurs chiffrées.
Comment entretiens-tu ton aquarium ? A quelle fréquence changes-tu l'eau et en quelle proportion ? A quelle fréquence nettoies-tu le filtre ?

Maintenant les choses qui fâchent ... Ta population n'est pas adaptée à ton aquarium:
Le L201 est plutôt grégaire, mais ça passerait encore, par contre le pléco dans 240 litres risque de devenir agressif avec le L201, et te mettre le bac sans dessus dessous ...
Le poisson requin, s'il ressemble à ça : http://www.aquabase.org/member/album/pictures/C15E685673E42FBD9C64D819FDC02F61_full.jpg je te conseille de vite le rapporter en animalerie, ou à un club aquariophile, ou d'investir dans un deuxième aquarium, car c'est un poisson qui devient très grand ( 50 cm ) et très agressif quand il manque de place ( ce qui est systématiquement le cas, il a besoin d'un volume de quelques mètres cubes )
La veuve noire est un poisson grégaire, à maintenir par groupe de 10.
Le corydoras est grégaire aussi, à maintenir par groupe de 6 minimum et de la même variété.
Le Danio est un poisson d'eau fraiche, alors que tes autres poissons sont des poissons d'eau chaudes ... De plus c'est lui aussi un poisson grégaire qui apprécierait quelques copains.
Le poisson couteau devient aussi très grand. Il va vite se sentir à l'étroit.
Quand aux deux autres, le fait qu'ils soient super gentils ne veux pas dire que leur environnement est adapté, ni qu'ils vont rester gentils éternellement ...